K&Co Sustainable Kitchen Bar
C. de Puente la Reina, 27
https://www.restaurantelastablas-kandco.com/
Cristina Calvo y José Sen eligieron Las Tablas, un barrio de nuevo desarrollo del norte de Madrid, para establecer su restaurante o, más bien, lo que se ha convertido en un concepto único y nuevo dentro del sector hostelero por su profundo compromiso con la sostenibilidad y los hábitos de vida más saludables.
Todo aquí debía casar con su compromiso con el entorno, desde el equipamiento hasta la elección de proveedores, las materias primas, la carta, las prácticas implantadas y, por supuesto, la gestión del propio restaurante, muy enfocado a la eficiencia y a la productividad.
