Cómo fidelizar clientes en hostelería: te damos 10 ideas

La hostelería es un sector muy competitivo. Fíjate que la hostelería de la Comunidad de Madrid cerró el 2023 con 29.840 locales. Otro dato: fidelizar un cliente es entre 5 y 7 veces más barato que conseguir uno nuevo, ¡y ese cliente leal además tenderá a gastar más dinero! De ahí la redacción de este post, queremos darte 10 ideas para fidelizar a los clientes y que visiten con frecuencia tu establecimiento.

10 ideas para fidelizar a tus clientes en hostelería

¿Cómo puedes crear ese vínculo de lealtad con tus clientes para que regresen regularmente? Conseguir una relación duradera con ellos no es fácil, pero no te preocupes, porque en este artículo te damos 10 ideas para conseguirlo. Recuerda: un cliente satisfecho no solo vuelve al establecimiento (y gasta más), sino que también atrae nuevos comensales al recomendarlo a sus conocidos.

1.     Comida de calidad

Si la comida es mala, mucho te puedes esforzar en mejorar otras cosas, que no conseguirás que los clientes repitan. Utiliza ingredientes frescos, de primera calidad, opciones saludables y elaboraciones cuidadas. Presenta cada plato de forma atractiva, que llame la atención. Muchas veces la comida entra antes por los ojos que por la boca.

2.     Plantilla formada y profesional

Ofrece un servicio excelente. Desde que el cliente entra al establecimiento hasta que se marcha, tiene que sentir que ha sido bien tratado y sus necesidades cubiertas. Tus trabajadores deben tener 3 habilidades: saber comunicarse efectivamente y con empatía, resolver problemas de manera rápida, y tener un conocimiento profundo del establecimiento y de la carta. Imagina que los clientes preguntan de dónde provienen los ingredientes, o uno de los comensales es alérgico a los frutos secos y quiere saber si un plato en concreto los contiene; ¿sabrían tus trabajadores contestar esas preguntas? Un paso más allá sería que los camareros de tu local recuerden las preferencias de los clientes para dar recomendaciones en base a sus gustos y proponer una opción mejor si saben que ésta les gustará más.

En relación con esto, Hostelería Madrid ha creado unos galardones que premian la excelencia en el servicio en sala y barra, se llaman los Premio LITO.

3.     Ambiente agradable y en línea con las expectativas de tus clientes

El diseño interior de tu local juega un papel fundamental. La decoración atractiva y acogedora, la comodidad de los asientos, la altura de las mesas, el volumen y tipo de música… Todos ellos son factores que consiguen que tus clientes se sientan más a gusto, pasen más tiempo en él y vuelvan en otra ocasión. Además, para conseguir una atmósfera adecuada, es importante que analices cuáles son las expectativas y los gustos de tus clientes actuales y potenciales; como es lógico, no debes decorar un pub de la misma forma que una cafetería, ni la iluminación ni la música serán las mismas; tampoco deberías decorar igual un restaurante con un tique alto que un bar de tapas. Los clientes tienen en cuenta estos factores a la hora de valorar un establecimiento de hostelería y, en su caso, repetir.

4.     Wifi gratis

Seguro que en tu local tienes wifi, entonces ¿qué te cuesta ofrecer la contraseña a tus clientes para que puedan navegar mientras hacen una consumición? De esta forma, atraerás a clientes que quieran trabajar mientras disfrutan de tus platos, y volverán si saben que la conexión y el ambiente son buenos.

5.     Pequeños obsequios

No sé si a ti te ha pasado, pero a nosotros nos resulta especialmente agradable que después de comer el camarero nos ofrezca un chupito. ¿Y si les damos unos bombones a los clientes cuando gastan más de 35 euros cada uno? ¿Y si pones una nota de agradecimiento en la bolsa del take-away? Son detalles que cuestan muy poco, pero tienen un gran valor; seguro que les sacarás una sonrisa y se irán mucho más satisfechos.

6.     Escucha a tus clientes

No importa que sea online u offline, pero haz caso a los comentarios de tus clientes porque a través de ellos puedes detectar áreas de mejora. Quizá algo de tu establecimiento o tu personal está fallando o, por el contrario, puede que un plato de tu carta sea el favorito de todos. Saberlo te permitirá modificar aquellas cosas que no funcionan como deberían, y mantener o potenciar aquellas cosas que funcionan de maravilla. ¿Cómo puedes conseguir esos comentarios? Por ejemplo, con un buzón de sugerencias en tu establecimiento o en tu web, o con encuestas periódicas entre los comensales o revisando las reseñas que escriben los comensales en portales como TripAdvisor o Google Maps. Incluso puedes pedir a tus clientes una reseña a cambio de una recompensa (ej., un postre gratis). ¡Ah, y recuerda contestar! En este artículo te contamos cómo hacerlo de la manera más adecuada.

7.     Usa activamente las redes sociales

Crea un perfil para tu empresa en la red social que prefieras o aquella donde creas que puede estar tu público objetivo (es mejor tener solo un perfil en una red social y mantenerlo actualizado, que tener un perfil en todas las redes sociales y no tener al día ninguno). Dedica media hora al día a responder las preguntas de tus seguidores y agradecer los buenos comentarios. También puedes usar las redes sociales para informar de promociones, menús especiales y eventos. Invita tanto a tus seguidores a ir al local, como a tus clientes a seguir tu local en redes. ¡Sácale el máximo potencial de todas las formas que se te ocurran! ¿Qué te parece hacer un concurso o sorteo en redes, y que quien gane consiga una cena en tu restaurante?

8.     Sorprende con eventos temáticos y gastronómicos

Se nos ocurre que una vez al mes crees un evento con una temática especial; ésta puede coincidir con una fecha concreta: llega Halloween y un montón de bares y restaurantes de Madrid ofrecen platos especiales, ponen decoración gótica e incluso hacen pequeñas fiestas, ¿por qué no tú? Participa en una ruta gastro con otros restaurantes (por iniciativa vuestra, o del Ayuntamiento o la Comunidad de Madrid). Dedica un día a un tipo de gastronomía diferente o haz un postre nuevo por ¿Navidad? ¡La idea es sorprender y que cada día la carta sea diferente! Tus clientes podrán probar platos nuevos constantemente y tener una experiencia culinaria más completa.

9.     Alíate con otros negocios

Establecer alianzas con otras empresas de tu zona te permitirá atraer nuevos clientes y retener los que ya tienes. Puedes buscar sinergias con establecimientos parecidos al tuyo (véase la ruta gastronómica ya mencionada) o que no tengan nada que ver, te contamos cómo:

• Haceros promoción mutua: si los clientes de tu cafetería de especialidad son bohemios, tal vez les interese el teatro; entonces, ¿por qué no anunciar las obras de teatro en tu local, y tus menús especiales a la salida del teatro?
• Programas de lealtad compartidos: los clientes que hagan un gasto superior a X en 6 meses serán premiados con una hora de bienestar en un spa cercano, y los que hagan un gasto de más de X en el spa, ganarán un desayuno gratis.
• Eventos especiales conjuntos: volviendo a Halloween, puedes hacer un acuerdo con una empresa que organice rutas de terror esos días por Madrid, y que los participantes terminen la ruta en tu establecimiento, con un menú terrorífico (¡de temática, no de calidad!).

10.     Responsabilidad Social Corporativa

Por último, cuida el impacto que tiene tu empresa en la sociedad y en la naturaleza. Sobre todo, los jóvenes tienen muy en cuenta este factor a la hora de elegir los lugares donde invierten su dinero y su tiempo. Los temas “favoritos” en este sentido son el medioambiente, la igualdad y la tolerancia con los colectivos sociales minoritarios. Preocúpate por la manera en que tu negocio afecta a tu entorno, y lucha por un mundo más justo y respetuoso. Tus clientes lo valorarán, y el número de visitas probablemente aumente.

Esperamos que con todas estas recomendaciones consigas fidelizar a los clientes de tu local de hostelería. Si te ha gustado, suscríbete a nuestra newsletter y síguenos en redes. ¡Somos Hostelería Madrid, la asociación más representativa de la Comunidad de Madrid!