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Todos los establecimientos de hostelería españoles tendrán identificados los manipuladores de alimentos que trabajan en el establecimiento, en un registro actualizado a disposición de la autoridad sanitaria.
¿Qué datos debo registrar?
Los datos incluidos comprenderán, como mínimo, la formación recibida, fecha de impartición, así como la identificación del manipulador.
¿Cuánto tiempo debo conservar esos datos?
Los datos del manipulador deberán conservarse como mínimo durante un mes desde que, en su caso, dejase de prestar servicio en el establecimiento.
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