Los nuevos emprendedores de las cafeterías madrileñas de especialidad clausurarán el Coffee fest 2025

Madrid, 14 de febrero de 2025.- Los nuevos emprendedores de las cafeterías madrileñas de especialidad clausurarán la tercera edición del Coffee Fest, el mayor evento para los amantes del café que comienza este sábado 15 de febrero en el pabellón 6 de IFEMA. El lunes 17 de febrero (16:00), Laura Martínez Cerro, directora general de Turismo y Hostelería de la Comunidad de Madrid, firmará y entregará sus diplomas a los cinco graduados del I HUB Origen de Hostelería Madrid, presente y futuro del sector en la región. La entrega tendrá lugar en el stand de Hostelería Madrid y Cafés Novell en Coffee Fest (C119). Tras la visita guiada con el director de Coffee Fest César Ramírez, introducirá el acto José Antonio Aparicio, presidente de Hostelería Madrid.

“Tres de los cinco proyectos graduados en el I HUB Origen son cafeterías de especialidad, de ahí que se haya elegido un certamen tan emblemático como Coffee Fest para entregar sus certificados”, apunta José Antonio Aparicio. “Además, también se gradúan un emprendedor en coctelería y un proyecto de bodega gastro”, añade.

Cinco talleres baristas

Del sábado 15 al lunes 17 de febrero, el stand de Hostelería Madrid en Coffee Fest acoge cinco talleres baristas de café de especialidad: taller de cata de Espressos y Filtrados con procesos de beneficiado, lavado, natural y honey (sábado por la tarde); taller de Latte Art, de la mano de Luis Ángel González, Campeón de España de Latte Art, que desvelará los secretos de la técnica para dibujar en la superficie del café (domingo por la mañana); taller Cold Brew sobre infusión de café de especialidad a temperatura ambiente, impartido por el barista experto de Cafés Novell Daniel Cuenca (domingo por la tarde); y taller de Café Filtrado sobre las variables en la extracción de café de filtro, también a cargo de Daniel Cuenca (lunes 17 por la mañana).  

Además, el sábado por la mañana el stand inicia su actividad con el taller de Jaume Fresnedas, que enseña las diferencias entre el café de especialidad y el comercial, mediante método filtrado y catas de espressos. Durante los talleres se emplearán seis variedades de café de especialidad procedentes de Brasil, Colombia, Etiopía, Guatemala y Tanzania. 

Las cafeterías madrileñas de especialidad son así protagonistas del Coffee Fest 2025 de la mano de Hostelería Madrid y Cafés Novell, que además acaban de presentar la nueva Guía Madrid Barista con 44 establecimientos de la región especializados en cafés de alta calidad. Una propuesta destinada a los amantes del café que destaca las mejores cafeterías de la ciudad y sus alrededores, fomentando así la nueva experiencia de un turismo gastronómico nacional e internacional cada vez más atraído por el café de especialidad. 8’8 millones de turistas internacionales visitaron Madrid en 2024, muchos de ellos procedentes de EE.UU, Reino Unido y países de la Unión Europea donde el café de especialidad es toda una tradición.

II HUB Origen

Ya se han agotado las inscripciones para la segunda edición del HUB Origen. 11 emprendedores completan así esta nueva convocatoria del HUB de emprendimiento especializado en hostelería organizado por Hostelería Madrid en colaboración con la Comunidad de Madrid. Sus dos primeras jornadas formativas se celebrarán el martes 4 y el lunes 24 de marzo.

A lo largo del año participarán en consultorías, tutorías y workshops con expertos que evaluarán sus planes de negocio, estrategias de marketing y comunicación, así como obligaciones administrativas, fiscales, técnicas, laborales, medioambientales y de seguridad alimentaria, además de descuentos en proveedores, entre otros puntos. Obtendrán un certificado de manipulador de alimentos y dispondrán de asesoramiento técnico individualizado y espacios de trabajo y coworking, acceso a informes del sector…

Talleres baristas en Coffee Fest

C119 – Pabellón 06

• Sábado 15
  • Mañana: Diferenciar el café de especialidad del comercial.
  • Tarde: Cata de Espressos y Filtrados.
• Domingo 16
  • Mañana: Los secretos del Latte Art.
  • Tarde: Cold Brew.
• Lunes 17
  • Mañana: Café Filtrado.

Clausura I HUB Origen en Coffee Fest

C119 – Pabellón 06

• Lunes 17 – 16:00. Visita guiada y entrega de diplomas.