QUIERO SUSCRIBIRME
|
INFORMACIÓN BÁSICA SOBRE PROTECCIÓN DE DATOS |
|
| Responsable | Hostelería Madrid, ASOCIACIÓN EMPRESARIAL DE HOSTELERIA DE LA COMUNIDAD DE MADRID (“Hostelería Madrid") |
| Finalidad | Resolución de consultas, gestión de solicitudes de inscripción como asociados, participación en el foro, interacción con los perfiles sociales y si contamos con su consentimiento envío de información relacionada con los servicios prestados, con noticias del sector, ofertas, eventos, sorteos y promociones que puedan resultar de su interés. |
| Legitimación | Usted consiente el tratamiento de sus datos para la finalidad indicada. |
| Destinatarios | No tenemos previsto ceder sus datos a terceros, salvo por obligación legal. |
| Plazos de conservación | Los datos proporcionados a través del Sitio Web serán conservados mientras exista un interés mutuo. |
| Derechos | Tiene derecho a acceso, rectificación, supresión, portabilidad y oposición, como se explica en la información adicional. |
| Inf. adicional | Puede consultar la información adicional y detallada sobre Protección de Datos a continuación. |
Emprender en hostelería tiene sus retos. Por un lado, se trata de un mercado saturado y muy competitivo, especialmente en ciudades como Madrid; por el otro es necesario hacer una inversión inicial importante en: local, equipamiento y licencias, además de asumir gastos fijos mensuales, todo esto antes de saber si estamos ante un negocio rentable o no.
Ante este escenario, emplear una metodología de lean start-up puede ser muy provechoso. Te contamos de qué se trata.
METODOLOGÍA LEAN STAR-UP
La idea principal detrás del lean start-up es maximizar la eficiencia y minimizar el desperdicio al desarrollar un “producto mínimo viable». Es decir, una versión básica del producto o servicio que contiene las características esenciales para satisfacer las necesidades de los primeros usuarios o clientes.
Una vez lanzado este producto se recopilan datos y se obtiene retroalimentación de los clientes. Esta información se utiliza para mejorar el producto o servicio en sucesivas versiones, basándose en los comentarios y las métricas del mercado.
El proceso se repite en ciclos de construir-medir-aprender, lo que permite alas start-ups adaptarse rápidamente, pivotar si es necesario y centrarse en lo que realmente funciona para los clientes.
CÓMO APLICARLO AL SECTOR HORECA
La aparición de las cocinas fantasmas y el crecimiento del delivery han hecho que este modelo de negocio sea viable para el sector horeca. Uno de los casos más representativos es el de `Vicio´, la cadena de hamburguesas a domicilio fundada por Aleix Puig, ganador de la séptima edición de Masterchef, que en tres años ha logrado facturar 20 millones de euros.
Aunque actualmente Vicio es conocido por sus smash burgers, en un primer momento la marca intentó vender tapas gourmet y pizzas, al analizar a su cliente sobre la marcha, Puig pudo corregir errores y enfocarse en el producto estrella antes de hacer grandes inversiones logísticas.
Otro ejemplo es la `Martinuca´, que empezó como un delivery monoproducto de tortillas a base de ingredientes de alta calidad y, hoy en día, tras una fuerte inversión publicitaria, ya cuenta con su primer local físico.
PEQUEÑOS PASOS
El modelo de lean start-up puede implementarse, no solo al abrir un local desde cero, sino al crear una nueva línea de negocio. Un claro ejemplo es el delivery, para muchos hosteleros puede ser un reto económico entrar al mundo del envío a domicilio. Una forma inteligente de hacerlo es creando un “producto mínimo viable” y examinar cómo reacciona el cliente, antes de adaptar el resto del menú.
Si te interesó esta información puedes visitar nuestro blog para más post de este tipo. Si te encuentras en el proceso de abrir tu propio local de hostelería no dudes en contactarnos a través del siguiente enlace.
