‘De Madrid al cielo’, del restaurante El Quinto Sabor, la tapa ganadora del III Campeonato de Tapas y Pinchos de la Comunidad de Madrid

LA TAPA DE ANTONIO MARÍA VENTURA GUERRA, CHEF DEL RESTAURANTE EL QUINTO SABOR, ESTARÁ DISPONIBLE PARA LOS CLIENTES DURANTE LOS PRÓXIMOS MESES EN EL RESTAURANTE DE VILLAVICVIOSA DE ODÓN

SERÁ LA TAPA QUE REPRESENTARÁ A LA COMUNIDAD DE MADRID EN EL CAMPEONATO NACIONAL DE TAPAS Y PINCHOS QUE SE CELEBRARÁ
EN MADRID FUSIÓN

Madrid 24 de abril de 2024.- La tapa ‘DE MADRID AL CIELO’, del restaurante Quinto Sabor, gana el III Campeonato Oficial de Tapas y Pinchos de la Comunidad de Madrid tras una reñida final en la que se presentaron siete propuestas de gran nivel culinario. La tapa de Antonio María Ventura Guerra, Chef del restaurante Michelín ubicado en Villaviciosa de Odón (Avenida Quitapesares, 17, 28670, Villaviciosa de Odón), representará a la Comunidad de Madrid en el Concurso Nacional de Tapas y Pinchos que se celebrará en Madrid Fusión 2025.

Además, la tapa ganadora estará disponible para los clientes durante unos meses dentro del menú degustación ‘Tierra, tradición e Innovación’ para que puedan probarla todos los amantes de la gastronomía.

El Campeonato se ha celebrado esta misma mañana en el Salón del Gourmets, en el stand de la Comunidad de Madrid, y hasta allí se han acercado numerosos asistentes que han querido seguir de primera mano el certamen.

El jurado que ha tenido la ardua labor de elegir la creación ganadora ha estado integrado por Gorka Elorrieta, editor gastronómico en Time Out Madrid; Rufo Segovia, influencer de @detapaspormadrid; Rogelio Enríquez, presidente de la Academia Madrileña de Gastronomía; Lola Creagh, Junta Directiva de Hostelería Madrid; Cristian Sainz De Marles, director de Innovación de la ONCE, chef y conferenciante motivacional; y Ángel de Oteo, director general de Agricultura, Ganadería y Alimentación de la Comunidad de Madrid.

El Campeonato ha estado conducido por Merakio, influencer con cientos de miles de seguidores en redes sociales, que se ha encargado de organizar magistralmente a todos los concursantes para que se ajustasen a los tiempos y a sus turnos.

El premio al ganador, dotado con 1.000 euros, ha sido entregado por el presidente de Hostelería Madrid, José Antonio Aparicio. Los demás finalistas han recibido también un diploma acreditativo por su excelente participación en el certamen.

Las siete propuestas finalistas han sido:

10:30h – 11:00h El Quinto Sabor

• Nombre y apellidos: Antonio María Ventura Guerra
• Nombre del establecimiento hostelero: El Quinto Sabor
• Nombre de la propuesta: De Madrid al cielo

10:40h – 11:10h La Caníbal

• Nombre y apellidos: José Miguel Santamaría
• Nombre del establecimiento hostelero: La Caníbal
• Nombre de la propuesta: Molleja Ahumada

10:50h – 11:20h El Parador

• Nombre y apellidos: ANA MARIA GONZALEZ HERNANDEZ
• Nombre del establecimiento hostelero: EL PARADOR
• Nombre de la propuesta: Cestilla de maíz con ropa vieja de cocido Casa Maravillas

11:00h – 11:30h El Café de la Ópera

• Nombre y apellidos: JOSE MIGUEL DEL AMO DE LUIS
• Nombre del establecimiento hostelero: EL CAFÉ DE LA ÓPERA
• Nombre de la propuesta: Pincho de tortilla

11:10h – 11:40h Inclán Brutal Bar

• Nombre y apellidos: GUILLAUME BRUN
• Nombre del establecimiento hostelero: Inclán brutal Bar
• Nombre de la propuesta: Croc M de Madrid

11:20h – 11:50h Latxaska Etxea

• Nombre y apellidos: Iñaki Rodaballo
• Nombre del establecimiento hostelero: RESTAURANTE LATXASKA ETXEA

Nombre de la propuesta: Garbancito dónde estás

11:30h – 12:00h Plademunt. El Restaurante Imaginario

• Nombre y apellidos: Ivan Plademunt Bartra
• Nombre del establecimiento hostelero: PLADEMUNT
• Nombre de la propuesta: CRISPY CHICKEN (POLLO MAYRIT)

Enhorabuena a todos los participantes del campeonato, especialmente a los siete finalistas y al flamante ganador.