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El diseño y decoración en hostelería se ha convertido en un elemento clave a la hora de diferenciarse de la competencia, en un mercado saturado y muy competitivo.
Los beneficios de un buen diseño de local van desde el ahorro energético o la optimización de procesos, hasta el establecimiento de una clara imagen de marca.
Con esto en mente hemos preparado una guía con las principales tendencias en diseño de bares y restaurantes.
Diseño sostenible
La sostenibilidad en la restauración no es exclusiva a los ingredientes. De hecho, uno de los aspectos más importantes y con mayor impacto a la hora de hacer una transformación hacia la sostenibilidad es el diseño del espacio.
Algunos beneficios de este tipo de diseño son:
- La reducción de costes energéticos a largo plazo
- El aprovechamiento de recursos como el agua o el espacio
- La creación de una imagen de marca comprometida con el medio ambiente
Sin embargo, esta tendencia supone un gasto inicial considerable. Además, más que una moda pasajera se trata de un valor de marca que debe mantenerse en el largo plazo, por lo que debe haber un compromiso real.
El diseño sostenible de un bar o restaurante incluye varios aspectos:
- Elegir mobiliario con materiales sostenibles o reciclados
- Aprovechar al máximo la luz natural e invertir en un sistema de iluminación con ahorro energético
- Invertir en generar recursos propios: desde paneles solares a sistema de reciclaje de agua o huertos internos que valga tanto para decoración como para suministro.
Maximalismo
El maximalismo se ha convertido en una tendencia dentro del mundo del diseño de bares restaurantes y ocio nocturno. Su principal ventaja es que crea una imagen de marca fácil de reconocer en fotos y vídeos compartidos de forma orgánica por los clientes.
El grupo multinacional de restauración `Big Mama´, que en Madrid tiene dos restaurantes `Bel Mondo´y `Villa Capri´, es famoso por esta tendencia, con decoraciones y menaje muy llamativas que son fáciles de reconocer en RRSS. Otros locales que han hecho suyos los decorados maximalistas son: `Amazónico´, `Habanera´ o `Inclán Brutal Bar´.
Murales y grafitis
Otra tendencia es la utilización de murales o grafitis para decorar las paredes de los establecimientos. Esta tendencia es funcional porque sirve para dar personalidad al bar o restaurante sin tener que recurrir a grandes gastos de decorados o molduras. También es fácil de cambiar y remplazar cuando se necesite.
No olvides las terrazas
Tras la pandemia la terraza se ha convertido en un espacio tan importante como la sala interior. Cada vez más, los bares y restaurantes se han enfocado en incorporar elementos de decoración interna a las terrazas y azoteas.
Un ejemplo es Pipa & Co. en Salamanca, que ha hecho de una pequeña terraza un espacio perfecto y muy agradable para comer, que no tiene nada que envidiarle a la sala. Otro aspecto para tener en cuenta en el diseño de terraza es la instalación de estufas, ventiladores y techos para adaptarlas a las diversas condiciones climáticas.
Como estas hay muchos estilos y tendencias en el mundo de la restauración. La recomendación general es no descuidar el aspecto visual, pero se debe tener siempre en cuenta el costo y la imagen de marca.
