Hostelería Madrid trabaja en diez proyectos relacionados con el ODS 4: ‘Educación de calidad y formación’

Gracias a la línea de sostenibilidad incluida dentro del Plan Estratégico de la asociación, Hostelería Madrid trabaja en numerosos proyectos enfocados en ocho Objetivos de Desarrollo Sostenible, de los diecisiete existentes.

Uno de esos Objetivos de Desarrollo Sostenible es el ODS ‘Educación de calidad y formación’.  Este ODS 4 busca garantizar el derecho a la educación de manera universal y equitativa de todas las personas. Se ha descubierto que una mayor inversión en educación contribuye al crecimiento económico y social de los países, y a un aumento en la productividad en las empresas.

1.    Tarjeta IPH

Recientemente Hostelería de España ha lanzado unas tarjetas de Identificación Profesional en Hostelería (IPH). Mediante un QR, los trabajadores podrán mostrar su formación y experiencia reales a las empresas en el proceso de contratación (estos datos están contrastados y forman parte de una extensa base de datos). Con este proyecto, se facilita la inserción laboral y movilidad internacional de los profesionales del sector.

Hostelería Madrid forma parte de esta iniciativa, siendo los impulsores de estas tarjetas en Madrid, junto al Ayuntamiento.

2.    Ferias y Congreso de Hostelería Madrid

Cada año Hostelería Madrid participa en eventos relevantes dentro del sector de la hostelería como invitados y ponentes. Por ejemplo, este año en Fitur presentamos la guía ‘Madrid barista’ y la nueva edición de las guías ‘Con Solera’ y ‘Mad Mixology’; nuestro presidente fue nombrado Cofrade de Honor por la Cofradía del Cocido Madrileño en una gala con el alcalde de Madrid; y entregamos los diplomas a los emprendedores de nuestro Hub Origen en el festival más importante de café a nivel nacional, el Coffee Fest. También celebramos cada año en el Salón Gourmets el Campeonato de Tapas y Pinchos de la Comunidad de Madrid, cuyo ganador pasa directamente a concursar en el campeonato nacional de Hostelería de España en Madrid Fusión.

Además, organizamos numerosos congresos donde expertos de muy diferentes ámbitos intercambian opiniones y analizan la actualidad en el mundo horeca. En nuestro Congreso Anual de Hostelería Madrid el año pasado pudimos escuchar a empresarios de éxito, formadores y políticos, así como profesionales del turismo; en esta edición reflexionaremos sobre la hostelería descentralizada y el emprendimiento, todo ello en un contexto inigualable: el mayor evento de innovación para profesionales de la hostelería y la restauración, HIP.

3.    Incrementar el prestigio en Sala y Barra – Premios Lito

Desde la asociación intentamos prestigiar el servicio de Sala y Barra porque creemos que como consumidores tenemos una “cuenta pendiente” con los profesionales que trabajan en la hostelería. Intentamos dar a conocer su trabajo y distinguir los establecimientos que mejor servicio ofrecen.

En Hostelería Madrid hemos creado unos galardones para premiar el mejor servicio en Sala y Barra de la Comunidad de Madrid. Queremos poner nombre y apellidos a aquellas personas «invisibles» que hacen de la hostelería una experiencia única.

¿Cómo se valora? Un comité de expertos del sector evalúa, en base a unos criterios establecidos previamente, los diferentes bares y restaurantes de la región. Los establecimientos merecedores de un premio Lito reciben un diploma por el buen trabajo realizado, un Lito personalizado con el nombre del negocio, una placa identificativa y una evaluación del servicio de su establecimiento para asegurar el mantenimiento del galardón durante los años posteriores e incluso para aspirar a conseguir otro Lito.

4.    Expertise interno de departamentos

Queremos fomentar el intercambio de conocimiento entre los diferentes departamentos de la asociación. A partir de este año en Hostelería Madrid hemos establecido una serie de reuniones formativas para explicar temas que dominan los compañeros para que los demás aprendan. Se tratarán contenidos como el marketing digital, la seguridad alimentaria o las nóminas. El objetivo, además de adquirir conocimientos, es ponernos por un momento en el lugar de la otra persona y entender mejor su trabajo diario; esta iniciativa se conoce en algunas empresas como una dinámica ‘in your shoes’.

5.    Formación en alternancia

Junto a la Cámara de Comercio de Madrid, nuestra asociación fomenta los acuerdos de formación entre empresas para que personas jóvenes desempleadas puedan adquirir los conocimientos necesarios para dedicarse a la profesión de camareros, cocineros o barman. Mediante un programa llamado formación dual o formación en alternancia, los alumnos pueden estudiar a la vez que adquieren experiencia práctica en grandes grupos de restauración. En Hostelería Madrid buscamos estos grupos interesados en encontrar trabajadores y nos coordinamos con la Cámara de Comercio de Madrid para hacer un seguimiento del proyecto.

6.    Speed Job Dating

La Agencia para el Empleo del Ayuntamiento de Madrid convoca periódicamente entrevistas rápidas de selección para cubrir puestos en empresas de hostelería. En Hostelería Madrid buscamos empresas o grupos de restauración interesados en contratar personal y actuamos como nexo con la Agencia para el Empleo. Previamente seleccionados por la Agencia para el Empleo, alrededor de cincuenta candidatos tienen entrevistas de máximo 10 minutos para demostrar su idoneidad con el puesto ofertado. La primera edición fue un éxito y un 60% de las personas contratadas aún siguen trabajando en las empresas que participaron en el proceso de selección. Este año haremos una edición con la Comunidad de Madrid y el Ayuntamiento.

7.    Prescriptores gastronómicos

Mediante un acuerdo con dos prescriptores gastronómicos con gran influencia entre sus seguidores, Merakio y Rufo de De tapas por Madrid, hablan sobre proyectos de la Comunidad de Madrid y sobre establecimientos asociados a Hostelería Madrid en redes sociales. Queremos dar a conocer negocios de hostelería como las cafeterías de especialidad o restaurantes con solera, referentes en la restauración madrileña. De hecho, gracias a algunos de estos vídeos en redes, nuestros asociados han conseguido aumentar sus ventas diarias y llegar a clientes que quizá de otra forma nunca habrían conocido su establecimiento.  

8.    Podcast ‘¿Qué te pongo?’

’¿Qué te pongo?’ es el podcast original de Hostelería Madrid. Entrevistamos a empresarios de renombre, políticos y emprendedores para entender mejor cuál es la situación del sector. Esta es la segunda temporada del podcast, y cada día intentamos innovar y buscar temáticas de actualidad. Además, hace unos meses el podcast fue nominado en los Premios Ondas Podcast 2025, en la categoría de Mejor Podcast Conversacional y Mejor Podcast Branded-Content, lo que da crédito a su calidad.

9.    Campus Hostelería

Hostelería Madrid participa en la redacción del Convenio colectivo de hostelería de la Comunidad de Madrid. En él se regulan las condiciones laborales de todos los trabajadores de las empresas de restauración de la región. En la última versión de este convenio (2023-2025) se estableció la obligación para las empresas de formar a sus trabajadores.

Gracias a una colaboración con la empresa Campus Hostelería y la confederación nacional de Hostelería de España, en Hostelería Madrid ofrecemos cursos gratuitos o a precios muy asequibles para que nuestros asociados puedan cumplir con esta obligación. Hay cursos de todo tipo y para todo tipo de negocio: inglés, cocina japonesa o tailandesa, atención al cliente, corte de jamón, cursos de sumiller…

10.    Origen

En Hostelería Madrid tenemos un hub de emprendimiento, Hub Origen, especializado 100% en hostelería. Asesoramos y ofrecemos a los emprendedores del hub los conocimientos necesarios y toda la experiencia de nuestra asociación (de más de 140 años) para que sus proyectos sean un éxito. En cada edición organizamos varias jornadas formativas a las que puede asistir de manera gratuita todo el público que esté interesado en formarse; son charlas sobre el plan de negocio, marketing, interiorismo o gestión laboral y fiscal. Queremos cubrir todos los ámbitos, al igual que nuestra asesoría cubre todas las posibles necesidades que pueda tener un hostelero en la Comunidad de Madrid.

Para Hostelería Madrid, la formación y cualificación de los profesionales del sector es una prioridad que está incorporada en el plan estratégico de nuestra entidad, con el fin de seguir avanzando en la profesionalización del sector y alcanzar los máximos estándares de calidad a medio plazo. Desde Hostelería Madrid seguiremos impulsando y colaborando con todas aquellas acciones y proyectos que contribuyan a este fin. ¿Te sumas?

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