José Luis Martínez-Almeida, alcalde de Madrid, ha acudido a la inauguración de VI Congreso Anual de Hostelería Madrid, que se ha celebrado la tarde de ayer en el marco de la octava edición de HIP – Horeca Profesional Expo, la mayor cumbre de innovación Horeca, que ha abierto hoy sus puertas hasta el próximo 21 de febrero en IFEMA Madrid.

Martínez-Almeida ha agradecido en la apertura del Congreso “todo lo que hace HIP por Madrid y por todo lo que hace también por el sector de la hostelería de la región”. En este sentido, el alcalde ha destacado que el evento va a “permitir debatir en profundidad y conocer un poco mejor una industria fundamental que crea más de 230.000 empleos en la Comunidad”.

El alcalde de Madrid ha destacado el importante papel que juega Hostelería Madrid, «con sus más de 140 años de historia», destacando que la asociación «se ha convertido ya en una referencia ineludible en el ámbito de la hostelería y la restauración. Es un foro de reflexión y diálogo para un sector que es ya Marca Madrid, y que al mismo tiempo pone en contacto a los diversos profesionales para ir encontrando soluciones, siempre, a la altura de los retos que se propone». «Las líneas marcadas por Hostelería Madrid para este congreso son precisamente una perfecta metáfora de lo que debemos hacer las ciudades para progresar», en referencia a las tres mesas de debate anunciadas por José Antonio Aparicio sobre emprendimiento, retención del talento y perspectivas generacionales.

Además, Martínez-Almeida ha señalado que la hostelería y restauración son “marca Madrid”, un sector que “ejemplifica perfectamente el momento especial que vive en la ciudad de Madrid”, ya que es “una de las grandes capitales mundiales de la gastronomía”. Asimismo, ha resaltado que “nunca se ha comido tanto y nunca se ha comido mejor de lo que se hace en estos momentos” en la capital. No obstante, aboga por “seguir mejorando y seguir creando las mejores condiciones para poder mantener esta privilegiada situación y, por tanto, para poder seguir siendo una referencia en el ámbito gastronómico a nivel mundial”.

Igualmente, el alcalde ha subrayado que Madrid es una referencia porque “tenemos desde el restaurante más antiguo del mundo hasta la última vanguardia que haya en el ámbito culinario, pasando por cualquier tipo de restaurante de barrio de los que pueblan cada uno de los 21 distritos de la ciudad”. Por último, ha puesto en valor la gran “colaboración público-privada” que existe entre las administraciones locales y la industria de la hostelería, y ha finalizado animando al sector a “seguir creciendo para que nos podáis seguir haciendo felices en el día a día a todos los madrileños y a todos aquellos que nos visitan. Háganme caso, cómanse Madrid”.

Por su parte, José Antonio Aparicio, presidente de Hostelería Madrid, quiso destacar la importancia del emprendimiento, uno de los temas de análisis de las mesas redondas del VI Congreso de Hostelería Madrid, tanto para crear nuevos proyectos hosteleros como para mantener y suceder a los proyectos familiares existentes; Aparicio destacó también la importancia de retener el talento en un sector en transformación, como la hostelería de Madrid; y la necesidad de poner el foco en las nuevas generaciones, que son el futuro cliente que cambia sus prioridades de consumo.

La VI edición del Congreso Anual de Hostelería MAdrid, la segunda que se celebra en el contexto de HIP, contó también con la presencia de otras autoridades municipales y del gobierno autonómico como Luis Martín, director general de Turismo y Hostelería de la Comunidad de Madrid; Marta Nieto, directora general de Comercio, Consumo y Servicios de la Comunidad de Madrid; Yolanda Estrada, concejala presidente del distrito de Chamartín; Almudena Maíllo, concejala Delegada de Turismo del Ayuntamiento de Madrid; Oscar Romera, coordinación general de Economía, Comercio y Consumo del Ayuntamiento de Madrid; Marta Rivera, Delegada del Área de Gobierno de Cultura, Turismo y Deporte del Ayuntamiento de Madrid y Concha Díaz de Villegas, directora general de Comercio, Hostelería y Consumo del Ayuntamiento de Madrid;

Como culminación, Hostelería Madrid ha entregado un reconocimiento al Ayuntamiento por su labor en el impulso constante del tejido hostelero de la ciudad.