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Hostelería España edita una Guía sobre política de reservas y cancelaciones tanto para las actividades de restauración como para el subsector de eventos y catering.
En ella se establecen las alternativas legales que tienen los restaurantes y los catering para establecer sus políticas de reservas y cancelaciones.
Para la restauración se prevén dos posibilidades para evitar los problemas de gestión que plantean la cancelación de la reserva sin preaviso suficiente y la incomparecencia del comensal:
- Que se realice un pago anticipado.
- Que se le realice una retención en la tarjeta de crédito/débito.
Para los eventos y catering, la mayor diferenciación de estas empresas en su oferta de servicios puede justificar la utilización de contratos que recojan mayores especificaciones. No obstante, se ofrece un modelo, cuyos plazos de pago y cancelación, meros ejemplos, deberán ser adaptados por la empresa.
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