Las cafeterías y los restaurantes, los establecimientos más ocupados en esta campaña de Navidad

Hostelería Madrid presenta la Radiografía del Consumo en la Hostelería de Madrid durante la Campaña de Navidad 2023

La campaña de Navidad es uno de los momentos estrella de consumo en la hostelería de Madrid. Por ello, la asociación, apoyada en la consultora Delectatech, presenta el Informe de la campaña de Navidad Hostelería Madrid 2023 donde se muestra la ocupación media de los locales de hostelería a lo largo de la campaña de este año en comparación con la campaña anterior.

CONSUMO EN NAVIDAD EN LA HOSTELERÍA DE LA COMUNIDAD DE MADRID

A la vista de los datos, y siguiendo la tendencia del resto del año, la OCUPACIÓN de los locales de hostelería ha crecido esta Navidad en tres puntos porcentuales en la Comunidad de Madrid y en dos puntos porcentuales en el municipio de Madrid respecto a la campaña del año pasado:

Según los TIPOS DE NEGOCIO, las cafeterías fueron los locales con mayor ocupación, con un 40% de ocupación media, pero el subsector de restaurantes es el segmento que más crece en ocupación respecto al año anterior, con un ascenso de casi cuatro puntos porcentuales en la Comunidad de Madrid y de dos puntos porcentuales en el Municipio de Madrid:

A la vista de los resultados del Informe, el RANGO DE PRECIOS es un factor importante en la decisión de consumo de los clientes, que en esta campaña han favorecido los locales de precio medio-bajo (de 15-30€), que experimentan el mayor ascenso de ocupación, frente al descenso que registran los locales de precio alto (+60€), que bajan su nivel de ocupación respecto a la campaña anterior en tres puntos porcentuales en la Comunidad de Madrid y hasta seis puntos porcentuales en el municipio de Madrid:

Los DÍAS DE LA SEMANA que más ocupada ha estado la hostelería durante la campaña de Navidad han sido los viernes, sábados y domingos, experimentando un incremento de ocupación en todos los días de la semana excepto los jueves, en comparación con la campaña de Navidad del año anterior:

En cuanto a los MOMENTOS DE CONSUMO estrella, las franjas horarias más ocupadas en Navidad siguen siendo las horas de las tradicionales comidas, aunque a la vista del gráfico, se observa un notable incremento del consumo respecto al año anterior en la franja de la mañana, hora del brunch, y de la tarde, momento tardeo, respecto a la campaña del año anterior, y un descenso en el momento de la noche:

CONCLUSIONES:

1. La campaña de Navidad del 2023 ha mejorado los niveles de ocupación de la campaña anterior en tres puntos porcentuales.
2. Los locales que más ocupación han tenido han sido las cafeterías, seguidas de los restaurantes, que han experimentado el mayor incremento de ocupación interanual;
3. Los locales de rango de precio de 15-30€ son los que más han crecido en ocupación este año, y los de precio de más de 60€ descienden en ocupación respecto a la campaña anterior, aunque mantienen un buen nivel del ocupación con el 42%.
4. Excepto los jueves, todos los días de la semana han mejorado sus niveles de ocupación respecto a la campaña de Navidad anterior;
5. Aunque las franjas de consumo reinas de la Navidad son las comidas, crece la ocupación durante las mañanas y las tardes respecto a la campaña del 2022. Respecto a la noche, desciende la ocupación en el momento de la cena y crece en el momento copas de primera hora.