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Llega el mes de marzo y HIP marca la agenda del sector hostelero nacional. El mayor encuentro entre profesionales y empresarios que quieren liderar la nueva Horeca, mostrará las últimas innovaciones, productos y soluciones en el sector de la hostelería. Este año contará con una zona expositiva con más de 400 empresas, 1.000 categorías de producto y zonas interactivas con shows y demos en directo con más de 450 ponentes internacionales, 25 agendas específicas y summits para cada perfil profesional.
En este contexto, y como un evento enfocado hacia los asociados, Hostelería Madrid celebra su VII Congreso Anual el próximo lunes 10 de marzo en el CaixaBank Main Auditorium de HIP (Pabellón 4 de IFEMA). El congreso contará con tres mesas redondas y el cierre de oro con la ponencia motivacional de Víctor Küppers.
El VII Congreso HM 2025 tendrá la siguiente agenda:
- 17:30 Bienvenida a cargo del Presidente de Hostelería Madrid, José Antonio Aparicio.
- 17:35 Palabras de institución invitada
- 17:40 Mesa redonda «HUB ORIGEN: La Nueva Generación de la Hostelería»
- 18:05 Mesa redonda «Premios Lito: Profesionales que Marcan la Diferencia»
- 18:30 Mesa redonda «Hostelería es…: Más Allá de la Ciudad»
- 19:00 Charla Victor Küppers
- 19:30 Fin de acto
«HUB ORIGEN: La Nueva Generación de la Hostelería»
En un sector tan dinámico y competitivo como la hostelería, emprender sin la orientación adecuada puede convertirse en un camino lleno de obstáculos. La mesa redonda «HUB ORIGEN: La Nueva Generación de la Hostelería” nace de la necesidad de ofrecer a los nuevos emprendedores las herramientas, el conocimiento y el acompañamiento esenciales para convertir sus ideas en negocios sólidos y sostenibles.
La experiencia demuestra que contar con mentoría y formación especializada marca la diferencia entre el éxito y el fracaso en los primeros años de un proyecto. A través del HUB ORIGEN, Hostelería Madrid apuesta por guiar a los futuros hosteleros en aspectos clave como la planificación estratégica, la gestión operativa y la innovación, asegurando que sus negocios no solo abran sus puertas, sino que prosperen y se adapten a las nuevas demandas del mercado.
Ponentes:
- Angel Niño, concejal de emprendimiento (por confirmar)
- Nino Redruello, CEO Grupo La Ancha
- Mabel Hospitality (confirmado que participan, falta persona y cargo)
«La cuenta pendiente»
El éxito de cualquier negocio en hostelería no depende solo de su oferta gastronómica, sino, en gran medida, de la calidad del servicio y la profesionalidad de su equipo. La mesa redonda «Premios Lito: Profesionales que Marcan la Diferencia” pone el foco en la importancia de contar con un personal bien formado y motivado, capaz de ofrecer una experiencia excepcional al cliente.
En un sector donde la atención y el trato marcan la diferencia, invertir en formación, desarrollar habilidades y gestionar equipos de manera eficiente no es un lujo, sino una necesidad. Los Premios Lito nacen precisamente para visibilizar y prestigiar el trabajo en sala, reconociendo que el talento, la actitud y la preparación del equipo son clave para la fidelización del cliente y el crecimiento del negocio.
Ponentes:
- Rebeca Bellido, directora de Sala del Restaurante Ugo Chan
- Grupo Pescaderías Coruñesas (Por confirmar)
- Nicolás Ayela, Gastrouni
«Hostelería es… Más Allá de la Ciudad»
La hostelería es uno de los motores económicos más potentes, pero su concentración en el centro de las grandes ciudades genera saturación y limita el crecimiento de otras zonas con gran potencial. La mesa redonda «Hostelería es… Más allá de la ciudad” busca poner sobre la mesa la necesidad de descentralizar la actividad, fomentando el desarrollo en municipios de la Comunidad de Madrid y asegurando una distribución más equitativa de los beneficios del sector.
Además, la desestacionalización es clave para mantener el consumo activo durante todo el año, evitando la dependencia de picos turísticos y garantizando la estabilidad de negocios y empleos. Apostar por una hostelería sostenible significa gestionar mejor los recursos, diversificar la oferta y fortalecer las economías locales, contribuyendo a un modelo más equilibrado y resiliente para el futuro del sector.
Ponentes:
- Miguel Gómez, alcalde de Aranjuez
- Laura Martinez, directora general de Turismo y Hostelería
- Elena León, directora de relaciones institucionales Time Out Spain
