Cursos de Hostelería
INGLÉS BÁSICO PARA HOSTELERÍA
- INGLÉS BÁSICO PARA HOSTELERÍA
- OBJETIVOS
- Dotar a los participantes de las habilidades y de los contenidos teórico-prácticos necesarios para poder comunicarse de forma práctica en inglés
- Capacitar a los participantes para que logren comunicarse con cierta fluidez, interactuar y atender correctamente a clientes de origen extranjero
CONTENIDOS
- Dar la bienvenida (formas de saludo).
- Conocer y pronunciar tipos de comida y bebida.
- El menú en Inglés
- Tomar comanda
- Dar sugerencias
- Vocabulario de comida y bebidas
- Preguntas frecuentes
- Vocabulario de cobro
- A determinar
- sin determinar / sin determinar
- Desde 420€ (Bonificable)
PROTOCOLO, ATENCIÓN AL CLIENTE Y POTENCIACIÓN DE VENTAS
- PROTOCOLO, ATENCIÓN AL CLIENTE Y POTENCIACIÓN DE VENTAS
- OBJETIVOS
- Aprender a desarrollar el proceso de servicio de alimentos y bebidas en sala, utilizando las técnicas más apropiadas
- Aprender a identificar los diferentes tipos de clientes y técnicas de venta de alimentos y bebidas
- Aprender a potenciar las ventas para mejorar los resultados económicos
CONTENIDOS
- Recibimiento al cliente
- Trato con el cliente
- Seguimiento con el cliente
- Calidad del servicio
- Potenciación de ventas según el tipo de clientes
- A determinar
- sin determinar / sin determinar
- Desde 420€ (Bonificable)
MOTIVACIÓN DEL PERSONAL DE SALA Y COCINA
- MOTIVACIÓN DEL PERSONAL DE SALA Y COCINA
- OBJETIVOS
- Valorar los estados de ánimo y afectividad “positivos”
- Aumentar la “auto-empatía” y empatía
- Conseguir mayor sosiego y claridad en el trabajo
- Mejorar la orientación a la tarea
- Conseguir un bienestar mayor
CONTENIDOS
- Incrementar la motivación y satisfacción
- Mejorar la comunicación interna y entre compañeros
- Buscar la auto-motivación y aumento de la productividad. / Autodescubrimiento de los motivos para la mejora
- Incrementar la atención y la concentración
- Fomentar el trabajo en equipo
- Implicar a los trabajadores en el proyecto de empresa
- A determinar
- sin determinar / sin determinar
- Desde 420€ (Bonificable)
COCINA - ORGANIZACIÓN, BUENOS HABITOS Y GESTIÓN DE MERMAS EN COCINA
- COCINA - ORGANIZACIÓN, BUENOS HABITOS Y GESTIÓN DE MERMAS EN COCINA
- OBJETIVOS
- Enseñar las técnicas de base de la organización, producción y gestión de la cocina
- Aplicar correctamente la metodología en la organización y producción de la cocina
- Aprender medidas y aplicaciones para disminuir las mermas
CONTENIDOS
- Organización de la cocina. Aprovisionamiento
- Organización procesos de producción culinaria. La marcha adelante
- Recetario según las mermas ocasionadas. Control de costes
- A determinar
- sin determinar / sin determinar
- Desde 420€ (Bonificable)
CREACIÓN DE MENÚS Y CARTAS. GESTIÓN DE COCINA. ESCANDALLOS
- CREACIÓN DE MENÚS Y CARTAS. GESTIÓN DE COCINA. ESCANDALLOS
- OBJETIVOS
- Aprender los conocimientos básicos para elaborar menús y cartas
- Aprender planificaciones de menús y rotaciones
Aprender la planificación de la carta
- Aprender hacer escandallos y fichas técnicas
- Aprender los costes relacionados con la venta de un plato
CONTENIDOS
- Elaboración de carta y menú. Particularidades
- Planificaciones de menús y rotaciones
- Diseño de cartas
- Elaboración practica de escandallos y fichas técnicas
- Aplicación de los costes relacionados con la oferta
- A determinar
- sin determinar / sin determinar
- Desde 420€ (Bonificable)
- COCINA AL VACIO
- OBJETIVOS
- Aprender los conocimientos necesarios para dominar esta técnica, así como la correcta utilización de la maquinaria necesaria.
- Ver las ventajas de la cocina al vacío
- Comprender los pasos para conseguir unos resultados que con la cocina tradicional serían prácticamente imposibles en cuanto a sabores, colores, texturas, costes y sobre todo seguridad alimentaria
CONTENIDOS:
- Introducción a la cocina al vacío
- Conceptos de la cocina al vacío
- Ventajas que puede aportar
- Maquinaria necesaria
- Fichas-recetas
- A determinar
- sin determinar / sin determinar
- Desde 420€ (Bonificable)
