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La propuesta de Exit Alcalá con su “rollito de cocido”, relleno de las carnes tradicionales del cocido madrileño, ha sido la tapa ganadora de la final del `I Campeonato Oficial de Tapas y Pinchos de la Comunidad de Madrid´, celebrada esta misma mañana en la Escuela Superior de Hostelería y Turismo de Madrid (Avda. Puerta del Ángel, 5).
Los ganadores han recibido el premio de manos de Jorge Domingo, responsable de Marketing de Hostelería Madrid, y representarán a la Comunidad de Madrid en el Campeonato Oficial Nacional de Tapas y Pinchos organizado por Hostelería España, el 23 y 24 de enero en Madrid Fusión.
Las tapas finalistas presentadas a la final:
- Bola de cocido (Taberna Casa Maravillas): bola de cocido sobre un colchón de garbanzos tiernos y lluvia de puerro.
- Chotis madrileño (WELKHOME Club): plato de garbanzos, chorizo, morcilla, lombarda, zanahoria y con el chotis como inspiración.
- Bocadillo de Calamares (BLT): una reinterpretación del tradicional bocadillo de calamares con un toque asiático y pan brioche.
- Rollito de cocido (Exit Alcalá): rollito relleno con las carnes del tradicional cocido madrileño.
Las tapas finalistas del ‘I Campeonato Oficial de Tapas y Pinchos de la Comunidad de Madrid’ han disputado una reñida final ante un jurado especializado integrado por profesores de la Escuela Superior de Hostelería y Turismo de Madrid y empresarios de restauración, que finalmente han elegido como tapa ganadora la propuesta de “Rollito de cocido” de Exit Alcalá.
Si es que todo lo que sea relacionado con un plato tan rico como el cocido madrileño se merece mil premios. Enhorabuena a los ganadores!